Lo Strolghino è un insaccato tipico della Bassa Parmense, che si ottiene dalle rifilature del Culatello e ha dunque un impasto magro e pregiato. Di piccole dimensioni, la sua stagionatura è breve, solitamente va dai 15 ai 30 giorni. Ha un sapore dolce e delicato ed è un prodotto da mangiare fresco, non si presta a lunghe stagionature a differenza del Salame. La sua pasta è rosso vivo e la consistenza morbida. La fetta, tagliata a mano deve essere spessa per non rovinarne la pasta.  

Ingredienti: Carne di suino, sale, aromi  

Confezionamento: carta alimentare   Conservare a una temperatura massima di +10°C. Una volta aperto conservare in frigorifero avvolto da pellicola per alimenti.  

Abbinamenti in cucina: Come il Salame, lo Strolghino è immancabile protagonista degli aperitivi e degli antipasti a base di salume. Insieme a qualche scaglia di Parmigiano Reggiano e un bicchiere di Franciacorta Saten,  è l’inizio perfetto di un’ottima cena tra amici.